L'Educazione Ambientale ha l'obiettivo di sensibilizzare i cittadini ad una maggiore responsabilità e attenzione all'ambiente, al suo rispetto e alla sua protezione.
È presente una biblioteca con materiale documentario, costituito da volumi, DVD e cd-rom, inerenti l’educazione ambientale e lo sviluppo sostenibile e numerosi testi divulgativi e specialistici disponibili per la consultazione al pubblico.
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Dal 2000 ad oggi il CEAS Lago Baratz ha ospitato numerose scuole del territorio con le quali si sono svolte attività didattiche relative agli ambienti lago, mare-duna, campagna e città.
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